热门点击  
·全国人大常委会副委员长、秘书长李建国参观黎明中书法展和《生态江西》摄影艺术展
·黄河勾勒之出的西部画风
·江西美术回顾展 浓缩精华60年(组图)
·网络文学的勃兴
·通往真实之路
·章子怡葛优“打”不起来了
·酒 话•话 酒
·“学而时习之,不亦说乎”
·《漫随流水》:一个女人的史诗
·谁是最可爱的人
名家赏析 更多>> 
--- 刘上洋 ---
·双头鹰的国度(图)
·诠释梦想的中国力量(图)
·九江赋
·巴西利亚的路—巴西纪行之二
·呼唤亚马孙—巴西纪行之一
--- 彭春兰 ---
·昙花一现也辉煌
·走过千年
·幸会磨难
·文学女人的情愫
·天上人间——张果喜其人其事
--- 刘 华 ---
·井冈杜鹃红
·刘华
·在酒缸里洗澡或养鱼
·草帽下面的眼睛和舞步
·小心火车
--- 朱法元 ---
·宁静的西夏
·夜登千佛山
·神奇的修水之十二——修水茶
·神奇的修水之十一——修水年俗
·神奇的修水之十——大芍子
女性散文 更多>> 

姚雪雪
·在医院种下的种籽
·月亮月亮跟我走
·雪 地

王晓莉
·切割玻璃的人
·怀揣植物的人
·王晓莉简介
  您当前的位置 :江西散文网 > 会员新作 正文
 
酒 话•话 酒
江西散文网    2009-08-13 17:32

  •彭昌明 林家仁

  酒与汉字、陶瓷及茶叶都是世界东方中国的杰出创造。

  酒的乳名、学名、代名、别名、绰号等都有文字记载和文学反映,并且妙趣横生。酒的乳名有酋、醴。东汉许慎《说文解字》中解释道:“酋,绎酒也”,汉末训诂学家刘熙在《释名•释饮食篇》中指出:“酒,酋也。酿之米曲酉泽,久而味美也。”《辞海》中说:鬯是“古代祭祀神用的酒,用郁金草酿黑黍而成。”醴是象形文字,右半边上面的曲字表示酒在一个容器中已发酵成功,豆在古代是指一种容器。《尚书•说命篇》中写道:“若休酒醴,尔惟曲蘖”。孔子时代酒和醴均作为酒的总称。酒的学名,见诸于史册的酒的名称,《周礼•天官•酒正》中记载:“酒正……辩四饮之物,一曰清,二曰医,三曰浆。”清,指滤去渣的酒;医,就是“煮粥而入曲蘖酿成西醴”的酒,浆,即酒浆,如古代小说中把饮酒说成“饮酒浆”。酒,还有许多绰号,多是由一些典故演绎而成,或著名文人在诗词中以意指酒,被后人沿用则成为酒的别名、代名,有的甚至成为专用名。如名酒“杜康”。其起源大概是魏武帝曹操的《短歌行》中“何以解忧,唯有杜康”的诗句,据传说“酒”之酿造,杜康就是酿祖。又如“玉液琼浆”是对美酒的美称。原来“玉液”和“琼浆”都是美酒的名称,《楚辞•九思•疾世》:“吮玉液兮止渴,啮芝华兮疗肌。”《楚辞•招魂》:“华酌既陈,有琼浆些。”“玉液”、“琼浆”都是指甘美的酒,后人为了把美酒说得更美,就将两个词并称为酒的名号了。再如把酒称为“圣人”、“贤人”出自有关魏尚书郎徐邈的典故。《三国志•魏书•徐邈》载:徐邈酒醉,赵达前来问事,徐说“酒”中了“圣人”,并记其“平日醉客,谓酒清者为圣人,浊者为贤人”。还如唐诗人元稹《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”诗中的“绿蚁”是指新酿的未经过过滤的米酒,酒面浮槽略显绿色如蚁,故称。“醅”也是未过滤的酒。唐代大诗人杜甫《绝句漫兴九首》中的一首:“舍西柔桑叶可拈,江畔细麦复纤纤。人生几何春已夏,不放香醪如蜜甜。”“香醪”即甜米酒。明确酒名,就能在阅读古籍时获得酒趣,正如大诗人、“酒中仙”李白在《月下独酌四首》中的一首诗所云:“天若不爱酒,酒后不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。已闻清此圣,复道浊如贤。贤圣既已饮,何必求神仙。三杯通大道,一斗合自然。但得酒中趣,勿与醒者传。”中国是酒的王国,有了酒名,才有名酒的发展,名酒精神与民族自豪感息息相通,这是中华民族的魂。

  用奇联妙对称道琼浆玉液,已成为中华酒文化中的一支绚丽奇葩。唐代吏部侍郎韩愈因对当时朝廷迎佛骨一事提了一些意见,被贬到广东潮州任刺史。他在任期间写过一篇著名的杂文叫《送穷文》。当时,潮州有座“韩江酒楼”的楹联为:“韩愈送穷,刘伶醉酒;江淹作赋,玉粲登楼。”嵌入“韩江”、“酒楼”的楼名,韵味绵长,风雅别致,致使酒楼生意骤然兴隆。当今“韩江酒楼”依存,生意火爆,一席难求。而旧时读书人又有这样的联语:“清淡有晋人足矣、浊酒对汉书下之”。此联对得工仗澹远,又耐人寻味。远在北疆国门的满洲里,有一大湖叫呼伦湖,到呼伦湖一游,一定要品尝名扬天下的“全鱼宴”,名贵菜“二龙戏球”、“鲤跳龙门”等味美嫩鲜,一边品尝鱼虾、一边眺望波光粼粼的湖水,你会情不自禁地念出“烟波浩渺湖山美,鲮鲤鲇鲈味嫩鲜”的酒店对联。解放前,上海市有间酒厂名叫三星白兰地酒厂,为促销酒厂生产的白兰地葡萄酒,特在报刊上登出一则征酒联广告,上联为“五月黄梅天,”求下联。最终征得的下联是“三星白兰地”。“五对三”、“月对星”、“黄对白、”梅对兰、“天对地”、对仗工整,含义深刻,且与酒名吻合,不失为一副新颖别致的楹联广告。三星白兰地酒名声大震,畅销风靡中外。类似的奇妙酒联比比皆是、处处可见,常常作为饭店酒馆招徕顾客的绝妙广告词不乏其中,较有雅趣的酒联如“酒外乾坤大,壶中日月长”;“刘伶借问谁家好,李白还言此处佳”;“美味招来天下客,酒香引出洞中仙”;“酒气冲天鸟闻香变凤,金樽落水游鱼得味成龙”;“对酒当歌自是英雄本色,祝捷把盏先为祖国干杯。”酒楹联作为酒广告,如今常见于电视荧屏上。2006年,中央电视台综合频道每天19时,新闻联播前播放的茅台酒厂的广告词是“相知满天下,相逢共举杯。茅台迎宾酒。”21时播放的“宋河”酒广告词为“分享宋河,共赢天下。——实河酒业。”五粮液酒为庆祝建国60周年,推出“福喜迎门酒”,其广告词是“福到万家、喜传天下,喝五粮液福喜迎门酒”。江西电视台新闻频道播放的“四特酒”广告词是:“滴酒感知博大,杯酒方知无量。——四特酒中国驰名商标。”欣赏如此高雅的酒楹联、酒广告,真令人怦然心动、陶醉其中。

  诗酒同风,酒诗相融,是中国文学史上一种奇特的文化现象。古代庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”,他醉梦异乡,追求自由,忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢”。“兀然而醉,豁然而醒”,这种“至人”境界就是中国酒文化精神。

  “书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。郑板桥写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”

唐朝大诗人杜甫的《饮中八仙歌》就着力赞美了八名爱好喝酒的文人情趣。知章骑马似乘船,眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天,道逢麴车口流涎。恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱,饮如长鲸吸百川。衔杯乐圣称世贤。宋之潇洒美少年,举觞白眼望青天,皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传,脱帽露顶玉公前,挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然,高谈雄辩惊四筵。其顺序写了贺知章、李王进、李适元、崔宗元、苏晋、李白、张旭和焦遂。自称“酒中仙”的大诗人李白的确写出了许多吟酒的名诗篇,其中七言乐府《将进酒》,气势奔放,语言豪迈,是太白咏酒诗中的杰作之一。诗中“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,“钟鼓馔玉何足贵,但愿长醉不愿醒”,“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”等均为千古传诵的名句。诗中醉八仙之一的张旭,一代草圣,饮一杯,每大醉,呼叫狂走,乃下笔。于是有了其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四贴》,唐朝“田园诗人”孟浩然《过故人庄》:“故人具鸡黍,邀我至田家。绿树村边合,青山郭外斜。开轩面场圃,把酒话桑麻。待到重阳日,还来就菊花。“活画了开轩饮酒、畅谈农事的田园风趣。“边塞诗人”王翰《凉州曲》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”描述了军中宴饮、马上奏乐劝酒的场面,抒发了大漠戍边、出生入死的悲壮情怀。中国古文运动的旗手之首韩愈《酬马侍郎寄酒》云:“一壶情所寄,四句意能多。秋到无诗酒,其如月色何。”苏轼《和陶渊明<饮酒>》,“俯仰各有志,得酒诗自成”。杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》,“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊”。诗中将诗与酒相提并论、缺一不可,足见文人骚客们爱诗好酒的雅情逸致。陆游诗:“闲愁如飞雪,入酒即消融”达到豪放、自在悠闲。在现代诗词中也不乏咏酒的名篇。著名诗人郭沫若在1965年访问杏花村时题诗赞美汾酒:“杏花村里酒如泉,解放以来别有天;白玉含香甜蜜蜜,红霞成阵软绵绵。特卫樽俎传千里,缔结盟书定万年;相共兴杯酹汾水,腾为霖雨润林田。”1979年,五粮液酒厂在推广优选法中取得新成果,著名数学家华罗庚赠诗赞曰:“名酒五粮液,优造味更醇。省粮五百担,产量增五成。豪饮李太白,雅酌陶渊明。深恨生太早,只能享老春。”诗酒双馨,品饮齐乐。一边饮酒一边品诗,乐在其中,醉在其中;其醉悠悠,其乐融融,醉乐共享也。

  “醉酒饱德”是酒神精神的象征。中国人喝酒讲究分享,酒是一道少不了的宴席风景。渴得满脸通红称之为沉,君子可以沉、不可以醉。不脱鞋子入席叫饮,脱了鞋子入席谓之宴。君子入晏为礼也。“坐怀不乱真君子,饮酒不醉品自高”,这是对待酒色的古训,是在酒色面前的道德规范。就以饮酒而论,我平生好酒,但未敢贪杯,以不醉为限。即醉也不胡言,更不乱来。但确会误事,或许害身。如我在萍乡市新华书店任职时,友人特意从遵义仁怀茅台酒厂送来两瓶茅台酒,因我在当日午宴时接待市委宣传部和市教委、市广电局的领导,竟喝得个酩酊大醉,连远方来的朋友的来电也未接听,致使只见到茅台酒而未见着朋友,至今仍感万分遗憾和对不起友人。更有甚者,醉酒后第二天清早起床穿衣时竟然多系了根领带,成为一个笑谈,实在是太丢人了。酒作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它有时炽热似火、有时冷酷像冰;它缠绵如梦萦,有时狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,有时锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷,它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,开英雄车痛苦到深渊的最底处。它叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。从医学的角度来讲,也要提倡酒德。元朝忽思慧《饮膳正要》说:“饮酒过多,丧身之源。”明朝李时珍也说:“过饮栉,杀人顷刻”。据此可知,饮好酒遵酒德有益于身心健康。如果饮酒不遵守酒德,不加以节制,见酒必喝,喝酒必醉,“现场直播”,失态损德,不仅有失风雅而且有害健康,甚至惹事生非、违纪犯法。为了防止酗酒误事,西周时,周公以王命形式发表了著名的《酒语》,第一次提出了饮酒要有限制的主张。东晋十六国的前秦符坚执政时期,黄门侍郎赵壁写了一首劝戒酗酒的《酒德歌》:“地列酒泉,天垂酒池,杜康妙识,仪狄先知。纣丧殷邦,桀倾夏国。由此言之,前危后侧。”这首《酒德歌》警示人们节制饮酒,不要步酗酒亡国之后尘。在唐朝,曾纵情赞颂酒仙李白的大诗人杜甫,后来对李白炼服仙丹、恣意酗酒的放浪举止也写诗《赠李白》进行规劝:“秋来相顾尚飘蓬,未就丹砂愧葛洪。痛饮狂歌空度日,飞扬跋扈为谁雄?”李白到晚年对自己借酒烧愁、沉湎丹酒的行为也有省悟,在《陪侍御叔华登楼歌》中痛心疾首地悲歌:“弃我去者昨日之日不可留,乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁,对此可以醋高楼。蓬莱文章建安骨,中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞,欲上青天览明月。抽刀断水水更流,举杯浇愁愁更愁。人生在世不称意,明朝散发弄偏舟。”诗中肺腑之言感人至深。前车之鉴,不可不慎。尤其是朋友更要戒烟限酒。酒是别人的,命是自己的。拉长老命看世界,健康长寿,颐养天年。要象杜甫《病后遇王倚饮,赠歌》最后四句写的那样:“老马为驹信不虚,当时得意况深眷。但使残年饱吃饭,只愿无事常相见。”也要象孔融的愿望那样“座中客常满,樽中酒不空”。酒,是我国历史久远的主要饮料,酒之名、酒之联、酒之诗、酒之德是酒文化的重要组成部分,一边饮酒、一边品诗、一边品德,不失为一种高雅的、高质量生活享受和高品位的文化熏陶。不失为来此人生一遭矣(跑龙套),享受这美好、幸福、甜蜜的酒文化生活,真可谓其乐融融,韵(酒)味绵长。

编辑: 骆寒蕾
来源: 江西散文网
    相关新闻:
我来说两句:
[ 网友留言只代表个人观点,不代表大江网立场 ] 昵称: