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仁怀让我醉了一回
江西散文网    2019-01-06 20:20

  作者:熊焰

  有朋自远方邀,不亦悦乎。狗年“大雪”后,应邀去贵州仁怀市参加“2018熊氏宗亲联谊会”,遂心顺意,如沐春风。南昌至仁怀又有直达航班,出行便捷,无舟楫之劳。

  仁怀那个机场叫茅台机场,可见茅台的酒劲有多大。不到两个小时,飞机平稳降落在机场。刚停稳,一位中年妇女来到跟前问:“你们的登机牌要么?不要就卖给我。”用过的登机牌可卖钱,第一次听说。在来茅台之前有朋友告诉我,乘飞机去茅台下飞机可用登机牌买两瓶厂家直销的茅台酒。本人爱喝一点小酒,能买到正宗的茅台岂会错过。坐在同排的一位小青年把登机牌卖了,中年妇女给了他150元钱。机场出口处内侧,茅台酒厂在这里设有一个临时售酒部,经过登记付款(1499元/瓶),售酒女郎给了我一张取货证。往前走不远有个发货部,又经过一番登记,拿到了一提两瓶茅台酒。提着酒走出机场出口处,迎面走来一位中年男子问道:“酒卖么?加价300元。”我摇手示意径往前走,没走几步又有人来问:“卖么?加价360元。”南昌到仁怀的机票打折价只有337元,酒的差价就换回了一张机票钱,多好的买卖。但是,正宗的茅台谁舍得卖掉呢,带回家去与亲友聚餐才值得。在茅台酒的故乡,茅台酒都这么抢手,真想不到。

  仁怀宗亲早早就在机场门口举着牌等候接机,一见面,握手,拥抱,天下熊氏一家亲。机场离仁怀市区16公里,一路美景,酒香撩人。路旁的河,是神秘兮兮的赤水美酒河;远处的山,又是那般莫不可测的清幽。仁怀宗亲告诉我们,2011年,时任贵州省委书记、省长的栗战书提出,要用5-10年时间把仁怀市打造成为“中国酒文化之都”,把茅台酒打造成为“世界蒸馏酒第一品牌”。在仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内,有酒厂2800余家,还有那星罗棋布的家庭酿酒小作坊,可以说,仁怀就是一壶香气四溢的美酒,仁怀处处飘酒香。

  茅台酒是酒都的金冠,傲立全球的品牌,仁怀尤以茅台酒为骄傲,仁怀宗亲在会前特地安排了半天带我们去茅台酒厂参观。这正是想我之想,善解人意。从仁怀市区去茅台酒厂有13公里,在车上,仁怀宗亲拿出参观证给我们看,说是早几天就办好了,要审批。汽车在茅台酒厂大楼前停下,大楼顶上“国酒茅台欢迎您”七个大字映入眼廉。下车之后大家兴致勃勃地拍照留念,之后走进这栋宏伟的大楼,啊,这不是办公大楼,是包装车间。先在这里参观,这是茅台酒出厂的最后一个环节,它包括洗瓶、烘干、灌装、贴标、装箱等程序。隔着玻璃往车间看,一整条全自动的流水生产线让人惊叹,从洗瓶到包装,全程无人操作,每一个细节无不体现世界一流的专业生产化水平。

  从包装车间出来乘车走了十多分钟,来到了生产车间,车间大门口“禁止拍照”四个大字让人有一丝神秘感。我问接待我们的酿酒师(全厂只有20位),茅台酒是不是有生产秘方啊?他回答得很淡然:“没有什么秘方,只有实实在在的大师匠人,茅台酒的酿制主要靠大师匠人的经验传承,靠大师匠人的一辈子只酿一杯琼浆玉液的专注,方才让茅台酒不可复制。”我们在生产车间看到,拌曲、入窖都是手工操作。在休息室,酿酒师继续为我们讲解说,茅台酒的酿制有着严格的工艺,从下料到出酒约为一年时间,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,每一百斤料取多少酒是有严格限制的,多一两也不取。我问:“七次取酒,哪次取的酒最好呢?”酿酒师回答说,这七次取的酒,头两次的苦、涩,三到五次的度数高,六、七次的就淡了。这七次的酒分别存放,最后要用这七次取的酒重新勾兑就是成品茅台酒了,之后还要窖藏数年才出厂。谈到兴致处,酿酒师拿了一个小勺走进车间,不知在哪里舀了一勺酒回来说,请贵宾们品尝一下这第5 次取出的茅台原浆酒。大家兴奋了起来,一人一小杯,那酒啊,绵绵醇和,沁入心肺,如飞天仙女顾盼媚眼,真爽!

  来到茅台酒厂不会错过参观中国酒文化城。酒文化城占地3000多平方米,设有汉、唐、宋、元、明、清、现代等不同时代建筑风格的7 个馆,馆内陈列着各代酒礼、酒俗、酒技、酒故、酒史、酒文、酒诗和与酒有关书画、雕塑、楹匾等实物,难怪它被列入上海大世界吉尼斯之最。细看一天也看不完,我们只是走马观花。了不起,茅台酒是内涵丰富的文化酒,堪称中国白酒的杰出代表和典范。

  月挂树梢时,“2018熊氏宗亲联谊会”开场了。台上,别开生面的文艺演出令人耳目一新,节目由各地宗亲即兴推出,贵州民歌呀,湖南花鼓呀,广东粤曲呀,上海沪剧呀,河南梆子呀,四川曲艺呀,江西老表也推出了个采茶调,真可谓是丰富多彩,人才济济。台下,在举行宴会,干杯声,祝福声,一片欢乐的海洋。宴会用酒是茅台镇古坛老窖酒厂生产的“楚熊盛世”酒。古坛酒厂总经理熊宏飞是我们熊家的企业家,土生土长的仁怀人,1998年开始“做酒”。他游刃市场,勇于创新,2014年推出“递增+数据营销”模式,很快就得到全国广大消费者的认可,古坛也不断刷新合作商和销售量的纪录。2015年又买下了一个天然溶洞取名“美酒洞”,将其作为古坛酒业的封坛地。2017年,又推出了“万人共建天下第一坛”的项目,投资1.6亿元,共建世界上最大的酒坛建筑,共创吉尼斯世界纪录。作为这次联谊会的东道主,一桌一桌敬酒。他又一次来到我们这桌,敬大家再喝一杯说:“来到酒都要多喝酒,我们这个酒放心喝,喝了不辣口,胃里不难受,保证不上头。”中华文化促进会楚熊文化研究工作委员会会长熊德宏应声说:“楚熊盛世酒好喝,口感与茅台酒差不多,再干一杯!”宴会气氛热烈,其乐融融,正如宗亲熊宏友即席诵诗所曰:“欢乐绕华庭,宗亲喜盈盈。八方来聚首,缘自同根生。”

  仁怀酒好不醉人,但酒不醉人自醉。我为仁怀宗亲的热情所醉,为全国熊氏宗亲的亲情所醉,为茅台酿酒师的“匠人”精神和仁怀企业家的创新精神所醉。真的,仁怀让我醉了一回。

编辑:刘毅
来源:中国江西网
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